PUBLICATIONS
VISION
Identifier les bonnes pratiques
et accompagner la mise à l'agenda politique
Mettre en lumière des thématiques encore peu investies par l’action publique et encourager leur prise en compte
Décrypter de nouveaux enjeux et faciliter leur intégration dans les politiques alimentaires locales
Identifier, analyser et partager des initiatives inspirantes, en France comme à l’international
Sensibiliser les acteurs publics et contribuer à la mise à l’agenda politique des enjeux alimentaires
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PÊCHE & PAT : COMMENT SOUTENIR UNE FILIÈRE DURABLE ET NOURRICIÈRE ? (2026)
Le secteur de la pêche fait face à des défis majeurs : raréfaction des ressources, forte dépendance aux importations et déclin de la flotte française. Malgré l’importance du littoral français, les enjeux liés à la mer restent encore largement absents des politiques alimentaires territoriales. Dans ce contexte, et dans le sillage de la Conférence des Nations Unies sur l’Océan 2025, l’association Let’s Food publie cette étude réalisée en collaboration avec la Délégation pour les collectivités territoriales et la société civile du Ministère de l’Europe et des Affaires étrangères.
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PARLER VIANDE DANS LES PROJETS ALIMENTAIRES TERRITORIAUX (2025)
Cette étude explore les tensions croissantes autour de la consommation de viande et des pratiques d’élevage, en croisant enjeux environnementaux, économiques et culturels. Elle vise à outiller les collectivités territoriales pour faciliter un dialogue apaisé entre acteurs aux intérêts parfois opposés.
Basée sur des retours de terrain, des entretiens et des sources partagées, elle identifie les points de blocage et les leviers d’action collective. L’objectif : dépasser les clivages pour construire des compromis durables dans les territoires. Un outil à destination des agents engagés dans les transitions agricoles et alimentaires.
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CARTOGRAPHIE ET PREMIERS ÉLÉMENTS D'ANALYSE DES EXPÉRIENCES LOCALES INSPIRÉES DE LA SÉCURITÉ SOCIALE DE L'ALIMENTATION (2025)
Depuis 2021, entre 70 et 100 expérimentations locales inspirées de la SSA se sont développées et se développent en France pour tester les principes de ce modèle. Dans ce foisonnement d’initiatives, un besoin clair est apparu : consolider les connaissances sur ces expérimentations afin d’éclairer les orientations à venir.
C’est pour répondre à cette attente commune que l’ADEME, la Banque des Territoires du groupe Caisse des dépôts, la Fondation Daniel et Nina Carasso et la Fondation de France ont mandaté l’association Let’s Food et le bureau d’étude Vertigo Lab pour réaliser une étude nationale sur les expérimentations inspirées de la SSA.
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RELEVER LES DÉFIS DE L'INSÉCURITÉ ALIMENTAIRE (2024)
Face à la montée de l’insécurité alimentaire, les collectivités locales développent des réponses concrètes adaptées aux réalités de leurs territoires. Réalisée par l’association Let’s Food pour Cités et Gouvernements Locaux Unis (CGLU), cette étude analyse des initiatives portées par des gouvernements locaux à travers le monde. Elle met en lumière des solutions locales inspirantes pour renforcer la sécurité alimentaire. Ses enseignements ont conduit, en 2025, à la création d’un MOOC co-construit avec CGLU afin de diffuser ces expériences auprès des collectivités et des acteurs des systèmes alimentaires.
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EN 2022, EN FRANCE, LES ÉTUDIANTS ONT ENCORE FAIM (2022)
Le nombre d’étudiant.e.s bénéficiaires de l’aide alimentaire a augmenté de 12% entre janvier 2020 et décembre 2021. Face à ce constat, Let's Food et le Réseau Etudiant pour une Société Ecologique et Solidaire ont publie une étude sur la précarité alimentaire étudiante afin de mieux comprendre les facteurs de la précarité alimentaire dans le milieu étudiant, découvrir les acteurs et les initiatives qui luttent contre et présenter 6 actions concrètes à destination de l'État et des collectivités territoriales.
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TOUR D'HORIZON DES POLITIQUES ALIMENTAIRES TERRITORIALES EN EUROPE (2023)
Face aux impacts environnementaux, sociaux et sanitaires du système alimentaire, de nombreuses collectivités européennes s’engagent dans la mise en place de politiques alimentaires territoriales. Cette étude propose un panorama des dynamiques à l’œuvre en Europe et analyse les cadres nationaux qui facilitent – ou freinent – l’action des territoires. Elle met en évidence le rôle clé des gouvernements locaux dans la transition alimentaire, tout en soulignant l’importance d’un soutien des États et d’une meilleure coordination multi-niveaux. Le rapport identifie également des leviers d’action, notamment en matière de gouvernance locale, de financement et de renforcement des compétences des collectivités.
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LES SYSTÈMES ALIMENTAIRES DE LA FRANCE D'OUTRE-MER (2022)
La crise de la COVID-19 a mis en lumière les enjeux de résilience alimentaire dans les territoires français, en métropole comme en outre-mer. Le projet « Collectivités, crises et résilience territoriale et alimentaire » est financé par la Fondation Daniel & Nina Carasso et copiloté par les associations Résolis, Terres en Villes, CFSI, RTES, FPNRF, le Labo de l’ESS et Let’s Food. Cette publication, réalisée par Let’s Food en parallèle du projet, propose une analyse approfondie des systèmes alimentaires, avec un focus particulier sur les territoires ultramarins. Elle met en lumière des initiatives et pratiques ayant renforcé la résilience des collectivités face aux crises alimentaires. L’étude s’appuie sur des recherches, un questionnaire auprès de collectivités et des entretiens avec des acteurs institutionnels et territoriaux.
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LES CANTINES SCOLAIRES AU SERVICE DE SYSTÈMES ALIMENTAIRES TERRITORIAUX DURABLES
La restauration scolaire liée à la production locale constitue un levier majeur pour initier de nouvelles formes de gouvernance alimentaire et co-construire des systèmes alimentaires durables au niveau territorial. À partir d’une étude approfondie des systèmes alimentaires de 14 territoires dans 8 pays, l’association Let’s Food, en partenariat avec Eating City, propose une approche comparative des cantines scolaires afin de mettre en lumière des bonnes pratiques. Les résultats reposent sur une recherche bibliographique approfondie et de nombreux entretiens avec des acteurs locaux. Cette publication souligne l’importance de partager les pratiques efficaces, qu’elles soient associatives, privées ou institutionnelles, pour accélérer la transition alimentaire.